第一百零三章 齐家（下）（1 / 2）

收回思绪，吕孝淡然问道：“今日的考核是哪个？”

管事恭敬道：“是排骨组的蜜汁排骨。”

吕飞提供的菜谱，种类实在是太多了，按菜系口味风格的不同，很多菜都是差异很大的。所以食材相同、近似的，都是在各方面主事管事的安排下，按组进行学习、试制、考核。就如今天的排骨组，分下的菜谱就有红烧排骨、香酥排骨、糖醋排骨、豉香排骨、五香蒸排骨、干锅排骨、孜然排骨、茶香排骨……数十种，另有海带排骨汤、冬瓜排骨汤、莲藕排骨汤等好多排骨汤类。目前为止，不过仅有糖醋排骨等区区几种过了家主吕飞的考核而已。

吕孝微微颌首：“准备好了，就端上来吧。”

吕孝取过旁边的下人送上的清水，漱了口，闭目凝神以待。

也没让吕孝等多久，因为都有成例，吕孝的到来都是固定的时间，菜肴都是早已安排好的，时间误差不大。不多时，一盘香气盈然带着甜的蜜汁排骨就被送上来了。

吕孝睁开眼睛，凝目望去，酥红金黄的排骨，挂着亮亮的油与蜜，其上、盘边，饰以青翠的圆片、长条的胡瓜（黄瓜），红绿黄相映，看上去分外诱人；闻其气，肉香浓、蜜香甜、瓜香清，配上淡淡的油与香料的幽香，让人垂涎欲滴，不由点点头。

周围的人特别是被考核的排骨组众人，顿时小小松了口气，看来，第一步过去了。

吕孝拿起筷子，夹起一块排骨，细细品味，又点点头，眉头微皱，让人看得心里七上八下，终于，咽下肉块，吐出骨头道：“不错了……咸甜适中，肉酥香浓，神气不散……时间长了点，肉有点老了，嗯，还要注意点火候。再加把劲，我就可以向主上推荐了。”

排骨组的厨子们顿时喜笑颜开，即便大头被主厨拿去，这出成绩了，整个组的压力都小了很多，其他人也跟着沾光不少。

而按进度讲，过了孝家老这一关，主人那里基本上是没问题的——为下者的底线，有时候都是要超过标准一截的，唯恐出问题的吕孝，不希望让主上失望，那只有严格再严格了。

而通过验收的厨子，就说明可以在此菜上“出师”了，不仅有一笔大大的赏金，资历上也可以重重地记上一笔，美事啊！

吕孝放下筷子，漱了口，吩咐道：“告知下勇家老，将此菜加进刚才的最上一组。”

众人躬身道：“是！这就去办！”

按规矩，考核的菜肴准备的通常分量不小，至少五人份，按小型宴会的标准准备，以考核厨师们掌握局面的能力，而非是精心又精心地一盘小炒，毕竟养着厨师都是要用到大地方的。

而根据考核的结果，菜肴处理也不同。

吕孝感觉差不多的，就可以稍后重制一份请吕飞品鉴，同时此次考核时所制的菜肴，就送去给训练最上等的家兵们送去，以作奖励；有些小问题，味道不太正的，就作为主事管事们的伙食；味道一般，没有主上所言神髓的菜，通常就只能组头厨师们杂役们自己消化了。

当然，也不要想着做不好还能自己吃肉之类，上面盯着的吕孝等家老可不是善类——每天消耗肉食物资给你们练手，你们以为玩假的？长时间不出成绩的，连坐！不仅同组的，其上管事、主事统统受罚！一级又一级的压力，简直能让人发疯！加上预想中成功后的丰厚奖励，厨子们可真是感觉自己水深火热、又痛并快乐着的，忙得连轴转。

丢掉擦手的毛巾，吕孝眼中闪过一丝精光：“红肉组的来了没有？”

“来了来了~”一个小胖子点头哈腰地上前，眼睛热切地望向吕孝。百般巴结靠拢下，家老大人对同出于司马府的自己可是关照有加，这不，红肉组的组头职衔都给了自己。而眼下大宴成功结束，另一个组又一个排骨菜品通过，这会孝家老想必心里正高兴，这叫到自己，莫非是看在自己大宴中万福肉有功，趁机提拔自己做个管事？嘿嘿，家老大人，快点开口吧！

围观的众人心思转动，神色各异——就这一个小圈子，几个月下来，谁还不知道谁是谁人啊。

“万福肉做的不错，主上和宾客们都很满意，你们辛苦了。”吕孝和颜悦色。

“不辛苦，应该的，应该的~”胖子点头哈腰，一脸谄媚。

众人脸上顿时怪异之极，不会这么明目张胆吧？要说成绩，十几组人谁没有成绩？不过在位高权重的家老大人面前，谁都不敢妄自开口。

“嗯，”吕孝微微点头，话题一转：“奖励领了，很高兴吧？”

胖子点头道：“高兴，高兴，家老领导有方，咱们这做下属的，才能群策群力为主人出点小力，这都是托家老的福啊，哈哈~”

“这些天，供应有没有短缺啊？”吕孝定定望着胖子。

胖子一脸正色：“没有没有，充足得很，家老大人关怀之下，谁敢动手脚？”

“哦，”吕孝脸上露出一丝微笑，“你们组做出万福肉时，那是名列前茅啊……对了，到现在多久了？”

“家老大人竟然还记