第四十五章（4 / 5）

水，香味一时半会儿还散发不出来，她的动作难免就有些急躁，鼻尖闻着林杏月飘来的若有若无的味道，动作也加快了几分。

她在心里暗暗地告诉自己不要着急，等会儿她的清蒸羊肉做出来，香味自然会比那个饼和米粥的味道要浓郁。

只是这样想着，目光还忍不住往林杏月那边看上几眼。这一看，她险些没把羊肉给打翻，林杏月不知道从哪里拿出来一罐酱红色的东西，往那饼皮上开始抹。

这罐酱料是林杏月早就做出来的，从选豆到制曲，再让每颗大豆上都裹上面粉，加盐发酵，最后装到陶瓮密封好，每一步她都做得很仔细。原本是想做了吃食，让张婶娘出去卖的，这时候正好可以拿过来用。这酱经过这么长时间的晒制和发酵，颜色已经变成了红褐色，散发着浓郁的酱香和豉香。

林杏月在家里又专门取了适量的麦面调成面糊，再把酱放进去，加入饴糖、赤脂、茱萸粉、熟芝麻进行翻炒，做出来的酱料颜色更为浓郁深沉，放在鸡子灌饼上之后，口感也更加醇厚，甜而不腻。旁边放着的韭菜和菘菜，放到鳌子上面没多久，就已经熟透了，散发着本身特有的香味。

林杏月把韭菜和菘菜依次放到饼皮上，又抹了些酱料上去。光看林杏月刚才做的那动作，就有不少人开始咽口水，很想尝尝这什么鸡子灌饼到底是个什么味道。

还有人悄悄地捅了捅董婆子：“你们不是拜了林小娘子当师父，可是学会了这个？回头咱们小厨房也要做着来。”

董婆子从刚才开始就目不转睛地看着，这时候听见，只是还不确定能不能做出来一样的味道，回头还得林杏月再指点一二。关键怕就是那个酱料是秘制的，想着定然香。后面还不断有人附和，都想尝尝那鸡子灌饼的味道：“可不是嘞，咱们小厨房也得学了来，到时候做了让咱们吃。”他们说话的功夫，坐着的几个掌勺的厨娘都拿到了那鸡子灌饼。只看着这个面饼刷上酱料之后，和金黄色的饼皮交相辉映，李妈妈就先咬下一口，“咔嚓”一声，能感受到外皮的那种酥脆。等待咀嚼几下，就能感受到饼皮里面的柔软，并且十分有嚼劲，面饼的麦香与酱料的酱香融合在一起，相互交织着。吃完一口之后，口中还残留着鸡子灌饼那种独特的味道，让人忍不住还想再吃上一口。

李妈妈忍不住点了两下头，她在大厨房做了这么多年的饭，再尝到这饼皮第一口的时候，舌尖上面的味蕾就被激活，饼皮外酥里嫩，火候把握得很是完美，加上那酱料也不知道是怎么调配出来的，里面的韭菜和菘菜也变得鲜嫩清爽起来，口感层次丰富，又不会把面皮本身的味道给压下去，功夫十分了得。她在心里赞叹一声，就去观察旁边人的反应。柳娘子和陈妈妈两个人也是先小口地咬，等尝到鸡子灌饼外面的那层脆壳的时候，就都微微停顿一下，才继续往下吃。只看她们的表情，就知道这鸡子灌饼的味道十分合她们的口味。柳娘子和陈妈妈先前就知道林杏月的手艺，可这用鳌子炉做出来的饼皮，不仅保留了面皮原始的鲜香，又和那酱料完美地融合在一起，后味悠长。那酱料更是先咸香后甜辣，也不知道怎么做出来的。且林杏月从揉面到火候到调味，每一步都做的可圈可点。这样的手法，不是一朝一夕就能练出来的，即便是让她们去做，也不一定能做出来一样好的味道。

再去看那边的路管事，原先他因为郑念慈的事情，还和李妈妈争执过，后来念慈又去投奔了杨管家，倒让路管事落了个里外不是人。今儿个坐在这里，从始至终都没往郑念慈那边看。李妈妈见路管事不像她们这样小口小口地尝，吃得很急切，三五口就把那一盘子吃完了，吃完还砸吧了一下嘴唇，一副意犹未尽的样子，李妈妈就放下了心。

那边的杨宏娘也是这样，本来想克制一二，最多尝上一口就算，可吃到嘴里之后，根本就停不下来。

哪里还能想着先前说的话，动作也快了起来，一个鸡子灌饼都吃到了肚子里。

李妈妈最后才把目光落在杨管家身上。

要说谁最会挑林杏月的刺，这杨管家肯定是头一个。只是让李妈妈出乎意料的是，杨管家速度虽然不快，可一直没有停下来，不停地在吃着。

杨管家一开始觉得林杏月不过是个在小厨房做饭的丫头片子，能有什么厉害的地方，可咬了那鸡子灌饼一口之后，才发现她绝不是想象中的那样什么都不懂。

就说林杏月在做鸡子灌饼的时候，还能把山药红枣小米粥给熬好，在他们吃完鸡子灌饼的时候，粥正好做好。

只闻着那红枣小米粥的香味，就觉得十分暖胃，好像已经感受到那红枣和小米山药交织在一起的味道。

再看那一边的郑念慈，不知道是不是因为紧张，当她掀开蒸笼的时候，本来应该鲜香扑鼻的羊肉，却隐隐有腥味透出来。隔了那层雾气，再去看羊肉的卖相，念慈的脸色直接变得煞白。清蒸羊肉的色泽应当鲜亮，肉质纹理清晰，表面呈现一种乳白色才是，可是再看蒸笼里的羊肉，有些地方微微泛着黄，肉的表面那层诱人的汤汁也干涩了李妈妈这时候就催促起念慈来，想着好歹是郑妈妈教出来的，她那个清蒸羊肉可是一绝，府里的主子们都是夸过