第16章 稳定才是定位基本（1 / 1）

很多取得成功的小资本经营者，他们都喜欢投资风险较小的餐饮业、零售业与运输业，很少会涉及那些风险大、利润高的行业。因为在多数人眼中，高利润往往伴随着高风险，而选择稳妥的行业，只要用心经营，手段得当，也会取得大的成绩。

就拿餐饮业来说，一些资金较为雄厚的企业、个人会热衷于开大饭店，倘若这时你的资金有限，却执意将生意扩大，那多数都会得不偿失。这个时候，不如稳定自己的发展，在未来再做考虑也不迟。

深圳街头有一家规模很小的茶汤店。每碗汤的定价不过3元，纯属小本生意。别看这种小本买卖，对在深圳来往的人来说，却是每日必不可少的。由于茶汤配料考究，制作细致，汤汁风味也很可口，很符合市民的口味。因此，店铺开张伊始，顾客就络绎不绝。这家茶汤店的创办人王志忠介绍经验说，这块市场本钱小，风险也不大，占领这块小本生意空白领域，只要料理得当，也能赚到大钱。

由于他的小本生意在管理上采取中西合璧的方法，显示出茶汤的特色，还根据食客的不同要求推出了不同的茶汤，所以一时间声名远扬。王志忠的经营开创出一片新天地，获得了不菲的利润。

其实，对刚刚起步的小资本经营者来说，资金有限，经受不起商海的大风大浪，一旦受挫失败就很难东山再起。所以经营需要根据自身经验与实力量力而行。

张某是一名纺织女工。2000年11月，张某到平邑县出差，偶然路过一片山楂林，她发现一个70多岁老大爷光着膀子在砍山楂树，那么粗的山楂树，上面通红的山楂，全不要了。原来那时候山楂没人要，老人家因为赔钱想改种其他作物。张某感到非常可惜，出于对老大爷的同情，她花3 600元钱收购了老大爷的全部山楂。当看着这些堆得像小山一样的山楂时，张某犯了愁，为了解决这些山楂的出路问题，她想用山楂做高档次的糖葫芦来卖，她的家人也表示支持，因为这一行风险小，投资也仅仅几千元而已。

当然也有人讽刺张某，认为这么小的买卖做不出什么成就。张某却很坚定地认为有这么好的原料，糖葫芦一定能做好，也一定能卖得好。所以她毅然地走上了制作糖葫芦的经营之路。制作糖葫芦的关键是熬糖，她找到一位在当地做拔丝山药很有名的厨师，登门去拜师学艺，经过一番勤学苦练，终于掌握了熬糖的火候，做出了不粘牙的冰糖葫芦。

2001年春季，张某创办了糖葫芦厂，生产出了第一批无子夹心带包装的冰糖葫芦。这时又有人笑话张某，说这么不起眼的东西杀不进市场。为此，张某颇费了一番脑筋，最终决定先不向商厦提出进入的请求。2001年5月，张某定制了6 000只气球，花了50元在商厦门口租了一个摊位，五颜六色的气球吸引了进出商厦的顾客，人们第一次看见带包装的冰糖葫芦，感觉很新鲜。每支冰糖葫芦定价一元，虽比普通糖葫芦贵了一倍，但上市当天，张某带去的7 000支糖葫芦销售一空，她乘胜追击，在商厦门口连续摆了10天摊子，第11天，张某终于等到了商场经理打来的电话。到了2002年6月，糖葫芦厂的工人数量达到50多人，10多种馅料的冰糖葫芦销到了山东省的枣庄、泰安、济宁等地，年销量达到100万支。为扩大销量和市场，她决定尽快建立自己的经销网络，她选择距离临沂市90公里的平邑县设立自己的第一个区域代理商。之后，张某又在全国20多个城市设立了代理商。

现在，张某的糖葫芦年生产量200万支，糖葫芦厂的资产达到300万。最近，张某的产品还出口到了日本。

小资本经营，本身就禁不起大的折腾，稳中取胜是一个很好的办法，适合大众经营的观念。许多大老板往往是从小本买卖做起，平稳起步，一点点慢慢发展起来的。只要用心经营，妥当经营，即使是规模很小，最终也会获得较大利润。